Αγκινάρες αλα πολίτα Νο.02

 

Υλικά:

• 1 σακουλάκι κατεψυγμένες αγκινάρες (18 αγκινάρες)
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• Άνηθο ψιλοκομμένο
• 4 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
• 2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• Χυμό από 2 λεμόνια
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. αλεύρι
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε το λάδι κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν λίγο και προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τα γυρίζουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε και το αλεύρι. Τα αφήνουμε για μερικά λεπτά.
• Από πάνω ρίχνουμε τις αγκινάρες, ζεστό νερό τόσο όσο να τις σκεπάζει, αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο και το χυμό λεμονιών.
• Τις αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.

Εγώ έφτιαξα το φαγητό σε χύτρα ταχύτητας και το έβρασα 15 λεπτά. Τα λαχανικά έγιναν τέλεια χωρίς να παραβράσουν.