Αγκινάρες αλά πολίτα No.01

Υλικά

• 8-10 αγκινάρες
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
• λίγο άνιθο
• 1 λεμόνι το χυμό
• λάδι
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση

Σωτάρουμε το κρεμμυδι με το λάδι και προσθέτουμε τις αγκινάρες, τα καροτα και τον άνιθο. Αφήνουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και νερό. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν οι αγκινάρες και να μείνει με το λάδι του μόνο.

Καλή όρεξη!