Γύρος κοτόπουλου

Υλικά:

• 1 κιλό κοτόπουλο κρέας καθαρό (στήθος και πόδια)
• σκόρδο (6-8 σκελίδες)
• λίγη πάπρικα (για χρώμα)
• το ζουμί από 1-2 κρεμμύδια τριμμένα (απαραίτητο)
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• ρίγανη
• δυόσμο ξερό (λίγο)
• κανέλα (λίγη)
• μοσχοκάρυδο (λίγο)
• μπαχάρι τριμμένο
• σουμάκι (προαιρετικό)
• ελιόλαδο

Εκτέλεση:

• Κόψτε το κοτόπουλο σε πολύ μικρές φέτες. Ρίξτε το ελιόλαδο και το ζωμό από τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά.
• Συνήθως αναμειγνύω όλα τα στεγνά μπαχαρικά σε ένα μπολ και τα ρίχνω όλα μαζί πάνω από το κοτόπουλο. Το σκεπάζω στο ψυγείο για 4-8 ώρες και ανακατεύω κάπου κάπου.
• Ψήνετε σε πολύ δυνατό φούρνο (grill) για 15-20 λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδοκοκκινίσει παντού. Το ξανατονίζω: ο φούρνος πρέπει να είναι στη πιο ψηλή θερμοκρασία.

Σερβίρεται σε πίτες κυπριακές με τζατζίκι κ.λ.π