Ρεβυδοκεφτέδες No.01 (της Ίου)

Υλικά

• ½ κιλό ρεβύθια
• Μαϊντανός (κατά βούληση)
• Σέλινο - Δυόσμος
• 2 κρεμμύδια
• ½ κιλό αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
• Αλάτι
• Πιπέρι.
• νερο όσο παάρει
• ελαίολαδο

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα ρεβύθια στο νερό να μαλακώσουν από βραδύς που λεμε 8 ώρες τουλάχιστον. Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα ψιλοκόβομε στο multi.
• Ανακατεύουμε τα αλεσμένα ρεβύθια με τα μυρωδικά, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το αλεύρι και το αλατοπίπερο και με όσο νερό απαιτείται για το μείγμα.
• Σκεπάζουμε το μίγμα με μια πετσέτα και το αφήνουμε λίγη ώρα για να φουσκώσει. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, από τις δύο πλευρές. ρίχνοντας μια κουταλιά της σούπας μείγματος.