Βλήτα γιαχνί με σκόρδο, Βλητόπιτα (2 συνταγές)

Βλήτα γιαχνί με σκόρδο (απο τη Γαύδο)

Υλικά

• 1 κιλό βλίτα πλυμένα και  αζεμάτιστα.
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα,
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 μεγάλες  ντομάτες ψιλοκομμένες,
• 2 πατάτες κομμένες κυδωνάτες,
• 1 φλυτζάνι λάδι,
• αλάτι και  φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• 1 ποτήρι νερό.

Εκτέλεση

• Πετάμε τα σκληρά κοτσάνια  από τα πλυμένα βλίτα, και  τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα  που έχω σοτάρει τα κρεμμύδια.
• Κατόπιν  ρίχνουμε τις πατάτες , τα σκόρδα,  τις ντομάτες αλατοπιπερώνω  και προσθέτω 1 ποτήρι νερό .
• Σκεπάζω να σιγοβράσει το φαγητό για 35΄περίπου.
• Δοκιμάζω αν οι γεύσεις των υλικών παντρεύονται  και είναι νόστιμα.
• Σερβίρω σε θερμοκρασία δωματίου.

Βλητόπιτα ή λαχανόπιτα (απο την Κάσο)

• Γίνεται σαν κανονική πίτα με μπόλικο κρεμμύδι ,
• λίγο ρύζι, και φυσικά 
• ζεματισμένα βλίτα καλά  στυμμένα,
• αλάτι και πιπέρι και
• φύλλο χωριάτικο. 
• Κατασκευάζεται δε, όπως όλες οι πίτες.