Εναλλακτική μαγειρίτσα

Υλικά :

• 1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
• 1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
• φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 φλ. ρύζι
• 5 ποτήρια νερό
• 1-2 αυγά
• λεμόνι
• αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση :

κουπίζουμε τα μανιτάρια με ένα πανί, κόβουμε το κάτω χοντρό μέρος τουςκαι τα κόβουμε σε πολύ ψιλά κομματάκια.
Σωτάρουμε με λίγο λάδι τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον άνιθο να σωταριστούν λίγο.
Προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, αλάτι πιπέρι και αφήνουμε να ψηθεί.
Στο τέλος χτυπάμε αυγολέμονο (με τον κλασσικό τρόπο) και αν θέλουμε πιο πηχτή τη σούπα μας διαλύουμε 2 κ.σ. κορν φλαουρ, το ρίχνουμε και αφήνουμε λίγο να πήξει.