Γίγαντες με σπανάκι και πράσο

Υλικά

• 1/2 κιλό Γίγαντες
• 1/2 κιλό σπανάκι
• 2 πράσα
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Ελαιόλαδο
• Μισό κουτί ντοματοχυμό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ανηθο
• Μαϊντανό
• Λίγη κομματιασμένη φέτα

Προετοιμασία

• Μουλιάζουμε από βραδίς τους γίγαντες

Εκτέλεση

• Βράζουμε τους γίγαντες μέχρι να μαλακώσουν αρκετά ενώ συγχρόνως τσιγαρίζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να μαραθούν.
• Κρατάμε το ζουμί από τους γίγαντες και τους βάζουμε σε ένα ταψί ή γάστρα.
• Προσθέτουμε τα λαχανικά, τον ντοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι,3-4 κούπες από το ζουμί και ψήνω για 30' περίπου. (Κατά την διάρκεια του ψησίματος αν χρειάζεται ρίχνουμε και άλλο ζουμί για να μην ξεραθεί).
• Προσθέτουμε την φέτα και βάζουμε το φαγητό μας στο φούρνο για άλλα 10' λεπτά περίπου (να λιώσει η φέτα).