Γίγαντες στο φούρνο με χωριάτικο λουκάνικο

Μια παραλλαγή του κλασσικού φαγητού που γίνεται πολύ νόστιμο με το λουκάνικο.

Υλικά

• 1/2 κιλό γίγαντες
• 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
• 500 γρ. ντομάτα χοντροκομμένη
• 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε τους γίγαντες από το βράδυ στο νερό για να φουσκώσουν. Την άλλη μέρα τους βράζετε για 1 ώρα. Μόλις δείτε ότι έχουν μαλακώσει, σουρώνεται το καυτό νερό και γεμίζετε την κατσαρόλα με κρύο και τους αφήνετε να σκάσουν (περίπου 1/2 ώρα).
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτετε την ντομάτα, το λουκάνικο, το μαιντανό, αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι νερό. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου. Σουρώνετε τους γίγαντες και τους απλώνετε στο ταψί. Ρίχνετε τη σάλτσα και ανακατεύετε. Τους ψήνετε για 1 ώρα περίπου μέχρι να μελώσει το φαγητό.

Καλή σας όρεξη!