Ganache creme

Τι χρειαζόμαστε:

• 600γρ σοκολάτα μαύρη ή γάλακτος
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά κονιάκ ή λικέρ
• 1/2 κουταλιά βούτυρο

Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε την κρέμα στη φωτιά μαζί με τη ζάχαρη να κοχλάσει.
2. Κόβουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και ρίχνουμε μέσα τη ζεστή κρέμα. Να μην είναι πανω στη φωτιά πολύ σημαντικό.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει λεία η κρέμα.
4. Ρίχνουμε και το κονιάκ και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ βάζω μισή σοκολάτα μαύρη και μισή γάλακτος για να μην βγει πολύ πικρή. Αλλά αυτό είναι θέμα γούστου οπότε ο καθένας βάζει ότι του αρέσει περισσότερο.